Erica - Kladdig Kladdkaka

Jag har just provat på ett, för mig, nytt recept på kladdkaka. Har lärt mig bryna smör och provat min nya springform. Såå enkelt och ändå så gott!!
 
Till kladdkakan behöver du;
150g smör
3 ägg
2,5 dl (225g) socker
1 dl (40g) kakao
3 dl (180g) vetemjöl
1 tsk vanlijpulver
1 krm salt
 
Sätt ugnen på 200°C (175 varmluft) 
 
Bryn 100g smör. Länkar till instruktioner om hur man bryner smör
När smöret är brynt tillsätter man de sista 50g som får smälta och avstanna bryningsprocessen.
Vispa ägg och socker lätt. Rör ner de avsvalnade smöret.
Sikta i vetemjöl och kakao, rör sedan ner vanlijpulvret och saltet. Rör om till en jämn smet, vispa inte. 
 
Klä eller smöra en springform och häll sedan i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. 
Kanten ska ha rest sig lite och vara fast, mitten ska vara lös och "dallra" lite när den tas ut ur ugnen. 
Låt svalna i 30 min, njut sedan med grädde eller glass!

Erica - Det är insidan som räknas, även i kakform

Idag bjuder jag på ett recept på chocolate chip cookies, med kola och salt. Resultatet blev riktigt bra! Dock ingen fröjd för ögonen, men smaken var det absolut inget fel på! 
Totalt blev det tre plåtar, 24 kakor, i varierande storlekar. Jag hade endast i hasselnötter i kakorna på sista plåten, fungerade lika bra med som utan!
 
Du behöver:
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vanlijpulver
1 nypa salt (typ 1 krm)
 
Rör ihop dessa ingredienser och ta sedan fram en ny skål
Fortsätt med:
150g rumstempererat smör
1 dl kokossocker (går bra med farin eller likanade också)
1 dl strösocker
1 ägg
 
Rör ihop dessa och vispa ut smörklumparna. Vänd ner mjölblandningen i smörsmeten och blanda försiktigt, knåda inte! Enklast med händerna.
Därefter tillsätter du:
100g ljus choklad, grovhackad
100g mörk choklad, grovhackad
100g Riesen, grovhackad
80-100g hasselnötter, grovhackade (kan uteslutas)
 
Blanda i och forma degen till små bollar i lämplig storlek, platta till dom på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att de flyter ut en del.
Grädda i ungnen 200°C i 10 minuter. Låt svalna på plåten. Njut!

Erica - Småfrallor

 
I eftermiddag har jag slängt ihop dessa småfrallor som gick otroligt fort att göra! Så enkelt och behändigt att slippa vänta på att frallorna ska jäsa. Jag använde vetemjöl, rågsikt och rågmjöl i mina, dom blev inte riktigt så fluffiga som jag önskat, men det kan ha att göra med att jästen inte finns där heller. Ska testa göra en till sats med andra mjölsorter och se om det blir någon skillnad framöver!