Erica - Kasslergratäng


Ikväll bjuder jag på ett snabblagat recept som är både gott och enkelt!

Du behöver:
700g kassler
Tomat/er i mindre bitar
1 klyfta vitlök
basilika/oregano ev.timjan
1 dl grädde
1 dl creme fraiche (ev med smak)
tomatpuré
chilisås
riven mozarella
salt och peppar
en burk ananas

Såhär gör du:
Skiva kassler tunt och lägg i en smord form. Blanda grädde, creme fraiche, hackad tomat, chilisås, tomatpuré, vitlök, lite av osten och kryddorna i en bunke. Smaka av.
Häll smeten över kasslern, strö över osten och lägg på ananas. Grädda i ugnen 20 minuter 225°C
Servera med ris.
Smaklig måltid! ♥

Erica - hemmagjord räkröra

Idag tänker jag bjuda på ett superenkelt recept på räkröra, det går väldigt fort att göra, och jag tycker både att det smakar bättre och känns bättre än de man kan köpa i affärerna. Det är inga onödiga tillsatser och man vet precis vad som är i. Jag gjorde en mindre mängd än vad receptet säger, och det kan man lätt anpassa efter smak och mängden räkor man använder. 
 
Till räkröran behöver du;
200g räkor (färska, i lag eller frysta)
4msk hackad dill
1dl majonäs
1dl creme fraiche eller matyoghurt
1/2 rödlök
2 msk citronsaft
salt
 
Börja med att hacka rödlöken och dillen till lämplig storlek. 
Skala räkorna om du har färska, eller krama ur frysta räkor som tinat, och de inlagda, för att få ur vätskan.
Grovhacka räkorna och lägg i en skål tillsammans med rödlöken och dillen.
Tillsätt majonäs och cremefraiche, citronsaften och salt efter smak. 
Rör ihop allting och den är färdig att servera!

Gott på  toast, som tilltugg eller på räkmackan!
På bilden här över gjorde jag iordning mindre krustader med ett salladsblad under röran för att krustaden ska hålla sig krispig.
På sidan av en rostad toastmacka men räkröra. 

Erica - Varma mackor med korv

Ikväll kommer ett diffust recept på varma mackor i ugnen med korvstuvning. Korven går självklart byta ut till något annat man gillar, men jag tycker det ger en mer matig känsla. 
 
Jag börjar med att skära upp lagom mängd falukorv i bitar och fräsa den lätt i smör. Beroende på antalet mackor är det lättast att själv känna efter hur mycket som behövs.
Rör ner ca 2 msk mjöl och häll sedan i mjölk. Börja med någon deciliter och se hur mycket som krävs för att stuvningen ska få rätt konsistens. 
Blanda ner en klick tomatpuré, salt, svartpeppar och smaksätt med det du gillar! Jag valde oregano och lite timjan. 
Riv ost medan stuvningen småputtrar och gottar till sig. Ca 2 dl ost behövs, jag valde att röra ner större mängden av den, och att spara lite till att strö över innan de ska in i ugnen.
Rör ner osten och balansera upp med mer mjölk/mjöl för att få en stuvning som är lite tjockare. 
Fördela på toastbröd, jag smörade mina innan, men det är inget måste. 
Jag gillar att ha skivade tomater uppe på mina, och sedan lite extra ost som topping. 
In i ungen på 200°C i ca 10 minuter, tills de fått fin färg. 
Njut!
 
Ett väldigt enkelt och snabbt recept till middagsmaten eller kvällsfikat. Ursäktar att det inte finns tydliga mått, men i detta fall är det okej att höfta, det är svårt att misslyckas!