Erica - hemmagjord räkröra

Idag tänker jag bjuda på ett superenkelt recept på räkröra, det går väldigt fort att göra, och jag tycker både att det smakar bättre och känns bättre än de man kan köpa i affärerna. Det är inga onödiga tillsatser och man vet precis vad som är i. Jag gjorde en mindre mängd än vad receptet säger, och det kan man lätt anpassa efter smak och mängden räkor man använder. 
 
Till räkröran behöver du;
200g räkor (färska, i lag eller frysta)
4msk hackad dill
1dl majonäs
1dl creme fraiche eller matyoghurt
1/2 rödlök
2 msk citronsaft
salt
 
Börja med att hacka rödlöken och dillen till lämplig storlek. 
Skala räkorna om du har färska, eller krama ur frysta räkor som tinat, och de inlagda, för att få ur vätskan.
Grovhacka räkorna och lägg i en skål tillsammans med rödlöken och dillen.
Tillsätt majonäs och cremefraiche, citronsaften och salt efter smak. 
Rör ihop allting och den är färdig att servera!

Gott på  toast, som tilltugg eller på räkmackan!
På bilden här över gjorde jag iordning mindre krustader med ett salladsblad under röran för att krustaden ska hålla sig krispig.
På sidan av en rostad toastmacka men räkröra. 

Erica - Kladdig Kladdkaka

Jag har just provat på ett, för mig, nytt recept på kladdkaka. Har lärt mig bryna smör och provat min nya springform. Såå enkelt och ändå så gott!!
 
Till kladdkakan behöver du;
150g smör
3 ägg
2,5 dl (225g) socker
1 dl (40g) kakao
3 dl (180g) vetemjöl
1 tsk vanlijpulver
1 krm salt
 
Sätt ugnen på 200°C (175 varmluft) 
 
Bryn 100g smör. Länkar till instruktioner om hur man bryner smör
När smöret är brynt tillsätter man de sista 50g som får smälta och avstanna bryningsprocessen.
Vispa ägg och socker lätt. Rör ner de avsvalnade smöret.
Sikta i vetemjöl och kakao, rör sedan ner vanlijpulvret och saltet. Rör om till en jämn smet, vispa inte. 
 
Klä eller smöra en springform och häll sedan i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. 
Kanten ska ha rest sig lite och vara fast, mitten ska vara lös och "dallra" lite när den tas ut ur ugnen. 
Låt svalna i 30 min, njut sedan med grädde eller glass!

Erica - Fredagskalas

Mätt och belåten är jag just hemkommen från kalas hos föräldrarna. Pappa fyllde år tidigare i veckan så idag blev det tårta till middag. Är helt slut efter den här veckan, men imorgon blir det en lång sovmorgon och inget stressande, äntligen. Borde dock ta tag i städningen här hemma, ser fruktansvärt ut överallt här, men ikväll blir det soffläge och inget annat. Vad ska ni göra i helgen?